オージー・ラム BBQテイスティング ＠秀岳荘AUTUMN CAMP MEETING 20111001 2011-10-10-Mon 12:56

オージー・ラム　BBQテイスティング　＠秀岳荘AUTUMN　CAMP　MEETING
10/1～2に古山貯水池自然公園オートキャンプ場で開催された
秀岳荘AUTUMN　CAMP　MEETINGに初参加。

オージー・ラムのBBQテイスティングを行いました。
当日は午前中は悪天候でしたが、　午後からは天候も回復し始め
寒い中でのAutumn Canp Meetingでしたが　約150名の方々の参加があり
テイスティングも好評をいただきました。

オージー・ラム　ナックル（シンタマ）のダッチオーブンロースト


今回も人数が多かったのでDO３段重ね




オージー・ラム　ヒレ肉の串焼


前日に予めくしに刺し　ジップロックで味付け（MIX SPICEとオリーブオイル）



16インチのLODGE　ダッチオーブンの蓋を熱しその上でいためる



丸鶏のビール蒸し
秀岳荘で販売している「丸鶏のビール蒸し用のスタンド」を使って


今回はCOLMANの10インチのダッチオーブンを２つあわせて蒸しあげる


ダッチオーブンで蒸した鶏肉　　　　　　　　　　　こちらは炭火で焼き上げ

こちらはプルプル感　　　　　　　　　　　　　　　　こちらはパリパリ感











新しいアシスタントNAOYA



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LODGEの輸入商社A&Fもテイスティングを行っていました
スキレットを使った餅ピザ



寒い時期のきゃんぽにはたまらない「キャベツのスープ」

オージー・ラム ダッチオーブン教室＠秀岳荘カヌーキャンプ 20110918 2011-09-23-Fri 12:20

毎年恒例のオージー・ラム　ダッチオーブン教室＠秀岳荘カヌーキャンプin洞爺湖
今年は震災の影響などで９月18～19日に開催


オージー・ラム　ダッチオーブン教室のメイン　
「オージー・ラム　しんたま（モモの一部）のダッチオーブンロースト」


札幌～洞爺湖までの道すがらの野菜直売所で購入した野菜を
１６インチのダッチオーブンの蓋を使い　オリーブオイルで焼く



今年のカヌーキャンプの参加はいつもより多い　（事前申込みで２００人）
ダッチオーブン教室でのサンプリングにも長蛇の列






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ダッチオーブン教室も無事終了し、ここからはプライベートキャンプ

TASMAN穀物肥育ラムのフレンチラックを炭火でロースト




今回は３家族＋子供たちの友人も参加したので
野菜直売所で購入した野菜たっぷりのカレーで大人数のお腹を満たす



道の駅で見つけた留寿都バルドヴィーゼの「黒オリーブとアンチョビバター」と「バジルと松の実バター」は
バケットに塗って


「黒オリーブとアンチョビバター」　　　　　　　　　「バジルと松の実バター」　　



山葡萄　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火遊び

O.tone vol.33の取材を兼ねて 河川敷でラム三昧BBQ 20110626 2011-06-27-Mon 10:33

O.tone vol.33に載せるレシピの撮影と　
新しく取り扱う　JBS SWIFT社のオージー・ラム　「TASMAN　穀物肥育」の味見
を兼ねて「HOP&HOPS BBQ CLUB SUMMER MEETING JUNE 2011」に参加させていただきました。

長期予報では雨でしたが　晴天！　　・・・・・・暑い。

試食した商品は
TASMAN　穀物肥育ラム　「RACK」「肩ロース」「ロース」「レッグ」

一品目は「RACK」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　photo by Hidenori Kubo of HOP&HOPS
穀物肥育ラム独特の白上がりの脂肪分が美味しい。

次は「レッグ」・・・
ラックの後ろのダッチオーブンの上のほうに入っているがO.toneの関係で料理の写真はNG


で、下段のダッチオーブンで野菜を調理。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　photo by Hidenori Kubo of HOP&HOPS



LEFT：秀岳荘で購入したフレキシブルワイヤーで焼野菜
RIGHT：肩ロース　いつもより少し厚めに切って　
　　　　　　ソラチの新製品「乗っけて食べるねぎ塩」を乗っけて食べる


丸鶏のビール蒸し焼き　：秀岳荘で購入した専用の道具を使い調理
　　　鶏肉がしっとりあがり非常に好評　味付けは「ジャマイカスパイス」で



デザートは差し入れをいただきました
バナナの皮に一口にきったバナナ、マシュマロそしてチョコを乗せグリルの上に。
・・・・女子に大人気、食べようとしたらありませんでした。　



皆様お疲れ様でした。
楽しいBBQが出来ました。


　                                      　　　　photo by Hidenori Kubo of HOP&HOPS

荒井山町内会 BBQ @荒井山 20110619 2011-06-20-Mon 14:03

毎年恒例の「荒井山町内会BBQ」





皆様お疲れ様でした。

BBQ用のお肉販売しています。

BBQ試食会 ＠秀岳荘 白石店 20110611.12 2011-06-13-Mon 15:16

秀岳荘　白石店でBBQの試食会
今回はオージー・ラムはダッチオーブンは封印し、BROIL KINGのガスコンロで調理。
たくさんのお客様にご来場いただき　好評でした。
次回は・・・・・・・・。

オージー・ラム　シンタマのロースト
かたまりのままBBQグリルでじっくりと火を通し、少し休ませた後スライスしていただきます。




ビールを使った丸鶏のロースト　

半分飲んだ缶ビールを専用のスタンドにセットし丸鶏にいれ
イットカンをかぶせ炭火でロースト・・・・ふっくらと仕上がり美味しい。

焼野菜
同量のワインビネガーと白ワインに約1時間漬け込み
ガスBBQで焼く　　ワイヤーで出来た串が超便利



最後に時間が余ったので肩ロースを炭火焼






ジャークチキン用のスパイス
宮島のステーキスパイスで下味をつけたチキンに振りかけてローストするだけで
ジャマイカ風ジャークチキンの出来上がり。

ジャマイカ風ジャークチキンにはラスタカラーのカヌーが良くあう？