焼肉御苑 椿家 ＠札幌市中央区 20110319 2011-04-16-Sat 11:03

家の近くに出来た新しい焼肉屋さん

スリット入り陶板で焼くスタイル



ユッケ



和牛タン塩


　　　　　　　　　　　

上カルビ


和牛サガリ


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・これが一番美味しかった

ラム　フレンチラック


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・大きさから見るとＮＺ産？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しくない

ラム肩ロース


　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・これは　オースト産

ミノ


壷漬ホルモン　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・解凍のホルモンはごめんなさい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べれないんです。


コムタンクッパ


石焼ビビンバブ


牛トロ丼

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・これは見た目も味も駄目だぁ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０年位前に試作品を食べたときは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もっとよかったんだけど・・・。


サンチュは枚数が入っていてよかった。

ＳＨＯＰ　ＩＮＦＯＲＭＡＴＩＯＮ・・・・・・・・
〒064-0944
札幌市中央区円山西町2丁目1-18-2
TEL：[phone]
営業時間：　Lunch　11:30～15:00
　　　　　　　 Dinner　17:00～22:00
定休日：　無休


 

牛テールを弱火で時間をかけて煮込んで作るコムタンクッパ＠自宅 20110204 2011-02-05-Sat 08:36

先日、菜の花を買ったときに　牛テールを売っているのを見つけおいしそうなので思わず購入。

前日の夜から煮込んでコムタンクッパを作る。





牛テールは良く水洗いし水から煮込む。
一度沸騰したら　ニンニク、長ネギ（青い部分）を加え
弱火にし　蓋をして（蓋をすると白く混濁する）柔らかくなるまで煮込む。


柔らかくなるまで煮込む手前で　大根を銀杏に切っていれ一緒に煮込む

大根が柔らかくなったら　具材を取り出し　塩コショウでスープの味を整え　溶き卵を入れる。

椀にご飯、煮込んだ牛テール、大根を入れ　スープをかけ
白胡麻、松の実をトッピングし　お好みでキムチをいれ食べる。



煮込みに時間がかかるが　簡単で美味しい。
寒い冬にうってつけのメニューです。




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参鶏湯 ＠自宅飯 20110104 2011-01-04-Tue 19:38

正月三が日の暴食を癒すべく夕食は参鶏湯
・・ポスフール→シガ→ラルズとスーパーを三箇所廻ったものの
　　魚、肉とも美味しそうなのが無かったので　参鶏湯にしたというほうが的確。










さすがに朝鮮人参は簡単に入手できないので↓をベースに
丸鶏にもち米を詰め、生姜、クコの実、松の実、銀杏、百合根を加えじっくり煮込む。




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ソウル 20100629 2010-12-10-Fri 14:33

ウランバートルから飛行機に乗って着いたところは韓国
当日は深夜にホテルチェックイン
次の日は　さあ、焼肉三昧だ！！



その前に　とりあえず朝食のお粥




昼ごはんは骨付きカルビ。






晩御飯はサムギョプサル（三昧肉）にするか　
いつも行く郊外のホルモン屋さんで食べるか迷っていたら
明洞でこの2つを食べれる店を発見。

サムギョプサル　・・・やっぱりこの厚みが要りますよね
　　　　　　　　　　　　　ごま油に韓国の塩（精製が甘いほう）をつけて食べる




最近日本でもはやってきてるけど
やっぱり　鉄砲！！



ついでにミノも



マッシュルーム・・・・日本のより２～３周りくらい大きめの
　　　　　　　　　　　　　マッシュルーム　焼いていると笠の中に汁がたまり、これが美味しい。






　満足しました。

札幌ホルモン館 20100912 2010-09-13-Mon 09:32

また、行っちゃいました
札幌ホルモン館


お店からのキャベツ


牛角切りカルビ


道産牛カシラ肉


牛ころころホルモン


ユッケジャンスープ


コムタンラーメン