all we need is lamb
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Dinner at ASTRAL in Sydney
SEAN CONNOLLY chef のレストラン
Smoked Salmon
Marinated king salmon, Isigny creme fraiche,pea tendrils,
chamomile pearls & chamomile smoke
Marinated king salmon, Isigny creme fraiche,pea tendrils,
chamomile pearls & chamomile smoke
Redgate farm jurassic puail
Tofu, foie gras, young spinach puree & Shiso vinaigrette
Certified Angus Beef
Hallandaise,king mushrooms,
miso seeded mustard & jus gras
Mandarin
Sorbet, compressed segments & soupe,
lemon balm & hibiscus jelly
Sean chefはASTRALとSEAN'S KITCHENを経営
場所はシドニーカシノの最上階（ASTRAL)と地下
ASTRALはSEAN'Sに比べ高級路線
入って左がレストランで右がBARスペース
夜景を眺めながらLIVEが楽しめる。
Castricum grass fed lambを使用
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