牛テールを弱火で時間をかけて煮込んで作るコムタンクッパ＠自宅 20110204 2011-02-05-Sat 08:36

先日、菜の花を買ったときに　牛テールを売っているのを見つけおいしそうなので思わず購入。

前日の夜から煮込んでコムタンクッパを作る。





牛テールは良く水洗いし水から煮込む。
一度沸騰したら　ニンニク、長ネギ（青い部分）を加え
弱火にし　蓋をして（蓋をすると白く混濁する）柔らかくなるまで煮込む。


柔らかくなるまで煮込む手前で　大根を銀杏に切っていれ一緒に煮込む

大根が柔らかくなったら　具材を取り出し　塩コショウでスープの味を整え　溶き卵を入れる。

椀にご飯、煮込んだ牛テール、大根を入れ　スープをかけ
白胡麻、松の実をトッピングし　お好みでキムチをいれ食べる。



煮込みに時間がかかるが　簡単で美味しい。
寒い冬にうってつけのメニューです。




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