裏参道牛肉店 20110507 2011-05-09-Mon 11:43

母の日（前日）だったので家族でＨＯＰＳに行こうと向かったのですが
途中、前から気になっていたお店が・・・
という事で　急遽「表参道牛肉店」に変更　　　　


「裏参道牛肉店」という名前からして、もっとびんびんな牛肉専門店をイメージしていたのですが
良い意味で期待はずれ・・。
カジュアルな感じの肉料理屋さん　価格もリーズナブル
いいなあ　こういうお店。

お肉は「おおひら牧場」というＦ１農家がやられているお店らしく
Ｆ１の赤身のお肉で食べやすく　美味しい。
野菜おいしいです。

牛肉ってＡ４～５より　2等級/３等級のお肉のほうが　お肉の味が楽しめておいしいと思います。



後で、お店のＨＰを確認して納得↓

 街のお肉屋さんのような販売スペースを併設した新しいカタチの牛肉レストラン。牛肉はすべて、十勝・鹿追町の自社牧場《おおひら牧場》より直送されるおおひら牛を使用しており、さっっぱりとした脂とキメの細かく深みのある味わいが愉しめます

こういうお店開きたかったんです　牛ではなくて羊肉ですが。
店売りするなら、ドライエージドかけたり、もっとかたまりのお肉売って欲しいなあ

最近、豪州では「ブティックブッチャー」という感じのお店が増えてきています。
従来のお肉屋さんスタイルではなく　お店のこだわりを売っている肉屋さん
札幌にもそんな感じのお店が出来ればいいのになあ。



いただいたのは

前菜は
牛ネックのコンビーフ　テリーヌ　680円


ジャガイモのニヨッキ　クリームグラタン　980円


冷製ローストビーフ　1100円


茹海老のサラダ　　　Reg 1480円



メインは
Ｕ－ｓｕｋｅ　：　自家製粗挽肉のハンバーグステーキ（さわやか柚子ポン酢）　1300円


Ｓｈｉｈｏ：　おおひら牛のビフテックフリット　300ｇ（はつかり醤油）　　2600円
　　　　　　お肉は「リブロース芯」「ランプ」「しんしん」の３種からのチョイス
　　　　　　その日によって部位は違うらしい。
　　　　　　もも系とロース系からだったので　迷わず「リブロース芯」を選ぶ
　　　　


Ｎａｏ－ＹＡ：牛ヒレ肉の赤ワイン着けポアレ　ブルーベリーソース　１２００円











ＨＯＰＳ　久保さんゴメンナサイ、次の日に「いつものところで」お会いするとは・・・・。

ＳＨＯＰ　ＩＮＦＯＲＭＡＴＩＯＮ・・・・・・・
裏参道牛肉店
www.ohirabeef-store.com
札幌市中央区南1条西22丁目2-11 裏参道シティハウス１階　
電話番号/011-618-1129
営業時間　ランチ/ 11:30〜15:00（14:00オーダーストップ）　
                  ディナー/ 18:00~23:00（22:00オーダーストップ）