こだわりの店主が造る絶品ジンギスカン ＠ひつじや（室蘭） 20110613 2011-06-14-Tue 17:34

室蘭のジンギスカン屋さん　「ひつじや」
昔　ホテルでシェフをされていたオーナーシェフの工藤さんがこだわりのジンギスカンを提供されている。
6月13日から　「開店５周年記念オージーフェアー」開催中

一品目はラム塩タン


丁寧に皮を剥きスライスしてある　ほかではやらない作業に感激
ここまで手を加えていただくと美味しさが増す。

2品目はラムのセセリ
最近鶏のセセリが焼肉商材としてはやり始めているが
これはラムのセセリ。


１頭から何グラムという希少部位？
普通は手間がかかる為捨てられる部分だが　ここではちゃんと商品化している。

そして、ラムモモジンギスカン
ラムの内ももを約１０ｍｍにスライスしボリュームたっぷり。




最後はマトンのヒレ
丁寧にシルバースキンが除去され薄くスライスしてある
こういう食べ方もあるんですね。



タレはお好みで３種
左から「柚子胡椒」「リンゴ・生姜」「ピリ辛」








開店５周年おめでとうございます。

SHOP INFORMATION

ひつじや
室蘭市中島町1丁目14-6
TEL[phone]