御節 by ルネッサンス サッポロ ホテル 20110101 2011-01-01-Sat 15:34

謹賀新年

今年のおせちはルネッサンス　サッポロ　ホテル製




まずは「和食」



花蓮根紫蘇漬　目抜き西京焼き　　↓　　　　　　　玉締め真丈阿蘭陀　↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

海鮮つみれ照り焼き　↓

丹波産黒豆煮　↓　　紅白千代呂木　　　　　　　　　　合鴨紅茶燻製　↑

さしみ数の子香り漬け　↓　　　　　　　　　　　　　　叩き牛蒡利休和え　↑

烏賊松笠煮　↑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鰊の昆布巻き　↑　　　　　　　　　

↑　松笠慈姑旨煮・六方里芋旨煮・寒竹の子旨煮・有平蒟蒻田舎煮・梅人参紅梅煮　　

　　車海老の艶煮　　↑　　　　　　　　　　　　　↑秋刀魚菊花龍皮巻き

自家製栗きんとん　↑　　　　　　　　　　　　　紅白蒲鉾　　↓

若鶏の松風焼き　↑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柚子香伊達巻　↑



そして　「洋食」


オマール海老のサラダ


紅鮭のｽﾓｰｸ彩りと共に　　　　　　　　　ﾌｫｱｸﾞﾗ入りバルバリー種鴨肉のパテ　　　　　　　　


鮑のメリネと河豚のスモーク　　　　　　　

　　　　
帆立のスモークときのこのマリネ


和牛フィレ肉ロースとビーフ青味添え


アメリカ産キャビアとブリニ



イタリア産生ハムとラロッカのオリーブとパンチェッタのキッシュ　　　　　　　　





きょうはMarbleも特別なお食事

早く食べたいよ～！



「まろやかラム」



今年も宜しくお願いします。


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