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2026-10-08-Thu 04:05

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松尾ジンギスカン　滝川　20101225
2010-12-25-Sat 16:23

今週２回目のジンギスカンは
「松尾ジンギスカン　滝川本店」

今日食べたのは「並ラム」
「並ラム」は「上ラム」に比べ若干脂肪が多いが
焼いてしまうと気にならない
どちらを選ぶかは好みの問題。

「餅」と饂飩ははずせない。

松尾ジンギスカンは
今年の１１月に操業54年にして東京発上陸
「まつじん」銀座店開店
オープンから２ヶ月経つも　毎日、予約をしないと入れない大盛況。

おめでとうございます。

ＳＨＯＰ　ＩＮＦＯＲＭＡＴＩＯＮ・・・・・・・・・・・・・

まつじん　銀座店
東京都中央区銀座５丁目9-5　チアーズ銀座２Ｆ
ＴＥＬ03-3572-2989
ランチ　11：00-15：00　（ＬＯ14：30）
ディナー　17：00-23：30　（ＬＯ23：00）
年中無休　（年末年始除く）

今年もお世話になりました。

jingiskan　（ジンギスカン） Trackback() Comment(0)

花の友（ジンギスカン）　士別　20101222
2010-12-23-Thu 08:29

ジンギスカンの老舗　士別の「花の友」で夕食

ここのジンギスカンの美味しさは格別。

お肉は全て厳選されたオーストラリア産のマトン。

羊の脂の臭いが嫌いな店主が、あえてにおいの強いマトンを選び
時間と手間をかけ丁寧にトリミングしたお肉。

漬け込みのタレもマトンの味に負けない　しっかりとしたタレ。
タレ作りにも充分な手間隙がかけられている。

だから、１日に作れる量も決まっている
無くなったら　その日は閉店。
　

3人分の盛り付け

特徴はお肉だけでなく
ジンギスカン鍋にも。
一般的なジンギスカン鍋は真ん中が盛り上がっているが
ここの鍋は真ん中がへこんだ鍋、　50年以上もこの形。
肉を周りで焼き　野菜が中心。

最近ではこれをまねするジンギスカン屋さんも出てきている。
格好だけ真似してもしょうがないのに・・。

付けタレにもこだわりが

最後に冬至だからといって出してくれたデザート
南瓜餅と善哉

高島奥さんはチョークアートの名手

新しいメニューを考案中
マトンのロースト３種　内モモ（左）　シンタマ（右）　ロース（下）

SHOP INFORMATION・・・・・・・・・・・・・・・・
花の友
住所：北海道士別市大通東6丁目
電話：01652-3-2565
休み：不定
予約したほうが懸命

ジンギスカン屋さんてたくさんあるけど
おいしいといえるジンギスカン屋さんは限られている
（北海道の出身ではないので　原体験としてジンギスカンを
食べていないのでロールは除外）

これは他のお料理にも共通するが、
美味しいジンギスカン屋さんの手間隙のかけ方はすごい。

ケケレの遠藤さん、山形の行方さん、そして花の友の高島さん。
皆さん原料にもこだわり　それぞれの選択は違うものの
手の掛けかたが同じ、丁寧な仕事をされている。
松尾さんも操業当時と基本的に同じお肉のカット、タレの製造を続けられている。

やっぱり、こういう人たちの作られたジンギスカンは本当に美味しい。

jingiskan　（ジンギスカン） Trackback() Comment(0)

池田屋　（蕎麦）　北見　20101222
2010-12-23-Thu 08:27

仕事で北見
昼食はいつも行く「カルネ」が休みのため
塩焼ソバを食べに「ホテル黒部」に行くが
駐車場に車を止める際に
「レストランは満員で20～30分待ちだよ」と親切？ともおせっかいとも
取れるご忠告をいただいたので　あきらめほかを捜し
たまたま入ったのがこのお店。

何の期待もしていなかったのだが
食べてみたら「いけてる」　美味しくいただきました。

相盛定食950円

そばうまい。